Мягкий сыр с голубой плесенью, который ценится за яркий, многосторонний, пикантный вкус и интенсивный аромат.
Идеально сочетается с овощами, подходит к ореху и мёду, добавляется в салаты. Его часто используют в соусах, которые подаются вместе с пастой, ризотто и другими блюдами итальянской кухни